Cocina Industrial para restaurante //
Restaurante KRAKEN
Barbate (Cádiz)
Proyecto de cocina abierta a la sala, para el restaurante KRAKEN, una nueva apertura en el paseo marítimo de Barbate (Cádiz). Un proyecto que se ha realizado con nuestros compañeros de AZERO SL, expertos en la instalación de cocinas industriales para el sector hotelero, la restauración y las grandes colectividades. Esta cocina se plantea como un escaparate al cliente del restaurante, donde en todo momento se pueden ver las preparaciones de los platos, los procesos de cocinado y su terminación. La cocina cuenta con un horno de 10 bandejas electrónico de la gama Advance Plus de Fagor, así como de un horno de brasas MiBrasa. Además de estos equipos, contamos en cocina con dos módulos de fuegos abiertos de 6 y 4 fogones potenciados y unas freidoras de apoyo. La zona de almacenaje cuenta con una cámara de refrigeración y otra de mantenimiento de productos congelados. La zona de Plonge dispone de fregadero de gran capacidad y lavavajillas de capota. Una cocina que cumple a la perfección con los requisitos más exigentes de producción y funcionalidad que permiten un servicio rápido y de calidad a la clientela del restaurante.
